這些。那些。

在英國的那一年，從只會燒焦廚房，到端的出幾樣甜點，

這幾年，也漸漸對下廚感到興趣，這一切，都要從這兒說起。。。

有天聽說Makoto（我的日本歐吉桑同學）的老婆做的cheese cake 好吃的不得了
於是要了食譜想自己試作看看。

當年只要端出這道甜點，就是被秒殺的局面（遠目）

這幾年我的口味越來越清淡，這樣重口味的東西其實已經不太常做，

但是cheese cake的味道，一直與那一年的流浪完美連結。

(9吋蛋糕膜)準備材料：

雞蛋  2個

糖 180 ml -->後來2012年再做的時候覺得還是太甜，還是改成100~120 ml好了～

中筋麵粉 （如果你喜歡軟一點的口感可以用高筋麵粉） 3大匙

可打發鮮奶油 200CC

Cream Cheese  200-300g（我的習慣是整塊(大約212g)丟下去）

檸檬汁 一大匙（或半顆檸檬，我個人狠喜歡黃檸檬的香氣）

消化餅 100g（大約半包）

無鹽奶油 3大匙

製作方法：

1. 將消化餅壓碎（不要太碎才會有紮實的口感）

2. 將壓碎之消化餅與奶油混合  備用(壓平鋪在烤盤底部，如圖）

3. 將其他的材料全部混合均勻

4. 烤箱預熱170度C(350度F吧，隨便），以160-165度C（所以大概300度F吧）蓋上一層鋁箔紙，
    烘烤約60分鐘

5. 烤好後放冰箱冰一天再吃

蛋糕的口感非常濃郁，如果打發程度再高一些，也許會有比較鬆軟的口感，

可以依照自己喜愛的方式調整～

這時候配上一杯無糖的熱茶，與幾個好姐妹聊天，那就真的是天堂惹～

(原文寫于2007.06.14，2012年改版調整食譜與新增照片）