這些。那些。

九月底的Ithaca雖說是深秋，對於我這個草根性濃厚的台灣小孩來說，

已經是強烈冷氣團等級的天氣了。窗外的氣溫大概是5~15度之間，

許多身體健壯的孩子都還是穿著短袖，但我已經穿上雪靴出門惹。。。

但是本篇文章重點不是我有多麼年老力衰，而是冷冷的天裡，是該打開烤箱，

為自己做上一些讓身體和心裡都暖乎乎的甜點了～是吧？

話說天氣冷加上灰灰的天空，真的好容易讓人感傷，所以我們一起來用濃濃的巧克力香氣，

癒療我們的心靈吧～～（藉口真多！！！）

 我的巧克力布朗尼食譜是來自英國名廚奧利佛，然後以自己的口味調整後整理出來的

因為英國人不怕胖不怕甜，但是身為活在瘦子才正的價值觀下的台灣，

怎麼可能不怕！！！！（怨）

所以奶油和糖的比例我都調整了一下

（新聞就會說：進行一個調整的動作<--這文法究竟是誰教的！）

烤出來的布朗尼不會太乾，配上一球香草冰淇淋甜度剛剛好很療癒！

而且非常簡單，請大家在寒冷的冬天務必試試看。

準備材料：

無鹽奶油  200g

巧克力     200g (我準備的是 30% milk chocolate 100g + 70% dark chocolate 100g)

                      也是因為巧克力本身是含有糖分的，所以食譜裡的糖可以減少，

                      另外我發現巧克力的品質也會影響蛋糕本身是否可口，

                      我用的是GODIVA的巧克力（下重本！）

                      結果是完全回不去一般巧克力做的蛋糕！（請小心服用本配方）

蛋          4個

麵粉       0.75杯

糖          1杯 （原食譜大約2.5杯，是想逼死誰？）

可可粉    1包（我用的就是一般女生生理期愛喝的熱巧克力粉，

                    這個也含糖，所以糖不用那麼多）

baking powder  1小匙

檸檬汁    1大匙

            我喜歡用新鮮檸檬，超過一大匙也不會怎樣。。。（任性）

            因為又是巧克力又是糖又是奶油，加點檸檬汁可以讓口味清爽一些（個人意見）

香草精   1小匙（沒有也沒關係，這就是個花俏的玩意兒）

堅果      依個人喜好（我通常是看家裡有什麼加什麼，杏仁，核桃，榛果都可以）

作法：（烤箱預熱175度C）

1. 將巧克力，奶油隔水加熱到熔化成液體狀（要持續攪拌均勻）

（謝謝帥氣的鄰居小朋友幫我拍的照片）

2. 打蛋，加入糖，香草精，baking powder和檸檬汁，拌勻後稍微打發

 （就是變成有點白白的細緻泡沫那樣）

3. 將融化後的巧克力和奶油（不要太燙）加入步驟2的蛋液裡

   （太燙會變成蛋花湯，這樣我也救不了你！）（冷漠）

4. 將麵粉，可可粉過篩後加入巧克力蛋糊裡，攪拌均勻

5. 將堅果撥碎（也不用太碎，大概半顆花生米那麼大吧～）丟入麵糊喇一下

6. 送入烤箱，大約烤25~30分鐘（刀子插入拿出來不沾蛋液就算烤熟惹～）

（這張也是帥氣的鄰居小朋友幫我拍的照片）

最後，請搭配一球哈根大司香草冰淇淋服用！

（剛剛不是說天氣冷嗎？吃什麼冰淇淋？）

（我家有暖氣不行嗎？哼！）

謝謝大家。

附註參考：

打發程度分類可以參考 euphcafe愛在廚房